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Definición

Es el efecto de ingerir un tóxico o de envenenar. Una intoxicación se produce por la ingestión o por la inhalación de sustancias tóxicas. Una intoxicación alimentaria se produce por el consumo de organismos o toxinas en alimentos contaminados y la mayoría de los casos son el resultado de bacterias comunes como estafilococo o E. coli. Suele producirse en comedores colectivos o en cualquier tipo de instalación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Introducción
• +Mantenimiento de los medios de producción.